Joulu 2017

Paasitornin pikkujoulubuffet

Paasin kellarin eurooppalainen joulubuffet

Paasitornin pöytiin tarjoillut juhlamenut

Paasiravintolan joululounas 14.-20.12.2017

 

Talon Jouluglögi 7,50 € / lasi, Alkoholiton glögi 6€ / lasi

Paasitornin pikkujoulubuffet

(Minimi henkilömäärä 30)

Alkuruokana
Mätiä, sipulia ja smetanaa
Neilikalla maustettua tomaattisilakkaa
Marinoituja savumuikkuja
Perinteistä graavilohta ja hovimestarinkastiketta
Graavisiikacocktail ja piparjuurikermaa
Mausteista rotuhärkätartaria ja punakaalihilloketta
Klassista rosollia ja punajuurikermaa
Vuohenjuustotartaletti ja tomaattihilloketta
Keitettyä tilliperunaa
Vihersalaattia ja vinegrettea
Talon leipävalikoima ja voita

Pääruokana
Uunissa paistettua nieriäfileetä ja tähtianis-punajuurivinegrettia
Kokonaisena paistettua kalkkunanrintaa ja tummaa karpalokastiketta
Paahdettua lehtikaalia ja kasviskroketteja
Skånen perunaa

Jälkiruokana
Glögi-juustokakkua
Pähkinöitä ja manteleita
Aurajuustoa, hunajaa ja piparkakkuja

59,50 €

Juomasuosituksena
Ara Single Estate Sauvignon Blanc 52€
Ara Single Estate Pinot noir 52€

Paasin kellarin eurooppalainen joulubuffet

Vain Paasin kellarissa (Minimi henkilömäärä 30)

Alkuruokana
Kylmäsavustettua kirjolohta, tuorehedelmäsalsaa ja currymajoneesia
Kalkkunanpaistia ja oliivi-paprikasalaattia
Västerbotten juustoa, karamellisoituja tomaatteja ja punasipulihilloketta
Savustettua tofua, hernepyreetä ja vihannespikkelsiä
Vihersalaattia ja vinegrettea
Talon leipävalikoima, voita ja levitettä

Pääruokana
Kokonaisena paistettua viljaporsaan kylkeä ja portviiniglaceeta
Pähkinää ja soijapapua sekä kvinoaa
Kanelilla ja limetillä maustettuja omenoita

Jälkiruokana
Buch de nöel – Suklaakirsikkajouluhalko
Pannacottaa ja glögisiirappia

43,50 €

Juomasuosituksena
Kasaura Montepulciano d’Abruzzo DOC 42€
Steininger Riesling 57€

Paasitornin pöytiin tarjoillut juhlamenut

Joulumenu I

(Minimi henkilömäärä 30)

Sillikaviaaria, lasimestarin liemessä marinoitua silakkaa smetanan ja punasipulihillokkeen kera

Ara Single Estate Sauvignon Blanc 52€
***
Ankkaconfit,
lintukermakastiketta ja karamellisoitua omenaa

Ara Single Estate Pinot noir 52€

***
Karamelli-suklaakakkua ja kirsikkakompottia

KWV Classic Collection Cape Tawny 7,50€ / 8cl

47,90 €

Joulumenu II

(Minimi henkilömäärä 30)

Herkkutatti-vuohenjuustotartaletti,
sellerisalaattia ja kurpitsa-rusinasiirappia

Emiliana Adobe Reserva Syrah  45€

***
Haudutettua nieriäfileetä,
manteli-valkoviinikastiketta ja hernepyreetä

Emiliana Adobe Reserva Chardonnay   45€
***
Aprikoosi-riisivanukasta ja suklaakastiketta

Château Le Clou Classic Monbazillac 2009 12,60€ / 8cl

52,90 €

Paasiravintolan joululounas 14.-20.12

Tarjoillaan klo 11-15

Alkuruokabuffet
Mätiä, sipulia ja smetanaa
Silliä á la Russe
Neilikalla maustettua tomaattisilakkaa
Marinoituja savumuikkuja
Lasimestarin liemessä marinoitua silakkaa
Haukiterriiniä ja tillillä maustettuja katkarapuja
Perinteistä graavilohta ja hovimestarinkastiketta
Lämminsavustettua forellia ja granaattiomenavinaigretteä
Graavisiikacocktail ja piparjuuri-kananmunakastiketta
Mausteista rotuhärkätartaria ja dijonmajoneesia
Talon maalaisterriniä ja punakaalihilloketta
Ankkarilletteä ja mangochutneyta
Vuohenjuustotartaletti ja tomaattihilloketta
Klassista rosollia ja punajuurikermaa
Perinteistä metsäsienisalaattia
Savustettua tofua, hernepyreetä ja vihannespikkelsiä
Keitettyjä tilliperunoita
Vihersalaattia ja vinegretteä
Talon jouluinen leipävalikoima ja voita

Pääruokana
Sinapilla hunnutettua joulukinkkua
Talon hunajasinappia
Lipeäkalaa ja rapeaa savukylkeä
Perinteistä valkokastiketta
Pitkään haudutettua kalkkunanrintaa
Tummaa karpalokastiketta
Appelsiinilla maustettuja luumuja
Kanelilla ja limetillä maustettuja omenoita
Herneitä ja voisulaa
Lanttulaatikkoa
Porkkanalaatikkoa
Paahdettua lehtikaalia ja kasviskroketteja
Pähkinää ja soijapapua sekä kvinoaa

Jälkiruokana
Suklaaputous
Viikunaa, mansikoita ja vaahtokarkkeja
Suklaa-kirsikkajouluhalko
Glögijuustokakkua
Taatelikakkua
Pähkinöitä ja manteleita
Aura-juustoa
Hunajaa
Piparkakkuja
Tähtitorttuja
Suklaavalikoima
Marmeladeja

Kahvi&Tee

59€
(sisältää eteispalvelumaksun)